V hlavní roli koriandr a 3 studené letní recepty

Existují dvě skupiny lidí – ti, co jen nesnáší a ti, co jej milují. Kromě toho, že je koriandr skvělým pomocníkem při vyrážkách i spáleninách, dokonale se hodí do rozmanitých jídel. Máme tedy pro vás i tři letní koriandrové recepty.

Listy i semena koriandru mají citrusový nádech. Koriandr se považuje za chladivou bylinu a dobře se hodí hlavně k ostrým kořeněným pokrmům. Je také tradičním lékem na vyrážky, zejména na kopřivky, alergie nebo dokonce na spáleniny od slunce. Je díky přírodnímu antihistaminiku hypoalergenní, což znamená, že přímo uklidňuje imunitní systém. Pokud jej na tyto neduhy chcete použít, pak vezměte svazek koriandru, který v mixéru rozmixujte a poté sceďte šťávu. Nasekanou dužinu naneste na vyrážku a šťávu vypijte.

My vám zároveň přinášíme 3 jednoduché recepty, kde hraje právě koriandr hlavní roli. Navíc se ideálně hodí pro toto letní období, protože jde o studené pokrmy.

Avokádovo-okurkové guacamole s koriandrem

INGREDIENCE: 1 avokádo/ ¼ hrnku nasekaného koriandru/ ½ salátové okurky/ ¼ limety/ 2 lžíce olivového oleje/ ½ lžičky minerální soli

POSTUP: Avokádo oloupejte, rozmačkejte a přidejte limetku, olivový olej a sůl. Vše důkladně promíchejte a poté přidejte na kostičky nakrájenou okurku a nasekaný koriandr. Vše opět jemně promíchejte a poté vložte do ledničky vychladit. Podávejte s bio tortillovými chipsy, celozrnnými krekry nebo s celozrnným chlebem.

Poznámka: Koriandr a okurka dodávají guacamole osvěžující křupavost a nevšednost. Díky těmto ingrediencím je pak mimořádně chladivé, což zvyšuje jeho uklidňující schopnosti zejména v letním období. Díky tomu skvěle ochlazují pittu a zároveň nabízejí výživné tuky, které bojují proti suchosti váty. Dóši typu kapha by si měly guacamole z avokáda a okurky dopřávat s mírou, protože jde o trochu těžší pokrm.

Petrželovo-koriandrové pesto

INGREDIENCE: 2 lžíce jablečného octa/ ¼ lžičky chilli/ ½ hrnku nasekaného koriandru/ 5 stroužků česneku/ ½ hrnku olivového oleje/ ½ hrnku nasekané petrželky/ 1 lžička minerální soli

POSTUP: Chilli promíchejte s několika kapkami vody, aby vznikla pasta a nechte stranou odstát. Petrželku a koriandr nasekejte nahrubo. Všechny ingredience vložte do kuchyňského robotu a společně rozmixujte. Podávejte ihned, nechte v lednici (vršek ještě zakápněte vrstvičkou oleje) nebo zamrazte. Servírujte k těstovinám či s pečivem a pikantními sýry.

Poznámka: Proč omezovat pesto jen na bazalku nebo medvědí česnek, když máme na výběr desítky druhů bylinek a další zeleně? Zkuste toto pesto podávat i s vejci a kmínem, nevšední kombinace vás mile překvapí. Pesta na bázi koriandru a máty jsou zcela běžná v Indii.

Quinoa s mátou a koriandrem

INGREDIENCE: ¼ lžičky černého pepře/ 1 hrnek nasekaného koriandru/ 2 limety/ 2 lžičky nasekané máty/ olivový olej/ 1 hrnek quinoy/ ¼ hrnku nasekané cibule/ 1 lžička minerální soli

POSTUP: Uvařte quinou v dvojnásobném množství vody do změknutí. Nemíchejte ji a ani nevařte příliš dlouho, aby se nerozvařila. Mátu a cibuli nakrájejte nadrobno a smíchejte je jemně se všemi ingrediencemi, včetně uvařené quinoy. Olivovým olejem vše zakapejte a nechte vychladnout, ideálně tento quinoový salát podávejte po dvou hodinovém uležení v lednici.

Poznámka: Syrová cibule může být pro citlivé zažívací ústrojí příliš ostrá a štiplavá. V takovém případě nechte cibuli na pánvi na ghí zesklovatět a poté ji vychladnutou přimíchejte k ostatním surovinám.

Připravila: Barbora Vojtová

Zanechte komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Instagram

Instagram has returned invalid data.

Sledujte nás!

Copyright © 2017 Ayurvedic Breakfast Všechna práva vyhrazena

Tyto internetové stránky používají soubory cookies. Cookies můžete zakázat v nastavení vašeho prohlížeče. Více informací.
Správce webu Jakub Mašek - Clocan

Napište nám e-mail na ayurvedicbreakfast@novinynanovinky.cz
Black Swan Media, Na Poříčí 25, 110 00 Praha 1

Zdravé články do e-mailu?

Odesláním osobních údajů dáváte souhlas se zpracováním osobních údajů pro potřeby marketingových aktivit společnosti PLANKVADRAT, s.r.o.

Formulář byl odeslán, děkujeme.