THAJSKÁ POLÉVKA S KOKOSOVÝM MLÉKEM

V mé oblíbené tyrolské destinaci Ellmau v Kitzbühelských Alpách jsem ochutnala další skvělou polévku. Zde je další recept z mých cest!

S přáteli jsme dorazili do jedné vyhlášené hipsterské restaurace na stanici horní lanovky na Hartkaiser. Jídelníček mě překvapil: žádné klasické horské kaloricky bohaté pokrmy, ale lehká mezinárodní kuchyně. Mé oko padlo na thajskou polévku, i přesto, že mě číšník upozornil na to, že je dost ostrá. Byla jsem nadšená a požádala šéfkuchaře o recept. Máme ho pro vás!

Ingredience:

  • půl bulvy celeru
  • půl pórku
  • 2 mrkve
  • 1 cibule
  • 2 stvoly čerstvé citronové trávy nebo malá hrst sušené
  • 3 lístky limetky
  • 1 cibule
  • 50 g zázvoru
  • 30 ml kokosového oleje
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • 1 čajová lžička kari
  • 1 čajová lžička kurkumy
  • mořská sůl, pepř, špetka cayenského pepře
  • 100 ml kokosového mléka
  • kousek másla

Celer, mrkev, pórek, cibuli a zázvor nakrájíme na kostky. V hrnci rozpálíme kokosový olej a krátce zeleninu opékáme. Přidáme kari a kurkumu a společně ještě chvíli restujeme. Zalijeme bílým vínem a krátce povaříme. Přidáme zeleninový vývar, limetkové listy a vaříme 45 minut na mírném ohni.

Když je zelenina měkká, rozmixujeme ji tyčovým mixerem. Můžeme propasírovat přes síto, abychom se zbavili vláken citronové trávy (nebo použijte sušenou a tento krok vám odpadne). Osolíme a opepříme. Přidáme kokosové mléko a špetku cayenského pepře. Přihodíme kousek studeného másla a opět chvíli mixujeme, až se vytvoří pěna. Před podáváním ozdobíme na talíři zelenou bylinkou a chilli papričkou. Servírujeme s rozpečenou bagetou.

Připravila: Natascha Kames

Zanechte komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Instagram

Instagram did not return a 200.

Sledujte nás!

Copyright © 2017 Ayurvedic Breakfast Všechna práva vyhrazena

Tyto internetové stránky používají soubory cookies. Cookies můžete zakázat v nastavení vašeho prohlížeče. Více informací.
Správce webu Jakub Mašek - Clocan

Napište nám e-mail na ayurvedicbreakfast@novinynanovinky.cz
Black Swan Media, Na Poříčí 25, 110 00 Praha 1

Zdravé články do e-mailu?

Odesláním osobních údajů dáváte souhlas se zpracováním osobních údajů pro potřeby marketingových aktivit společnosti PLANKVADRAT, s.r.o.

Formulář byl odeslán, děkujeme.